DARTOIS AGLI CHAMPIGNONS
Ingredienti per 4 persone:

  • una confezione di pasta sfoglia surgelata,
  • una scalogno,
  • una cipolla,
  • 30 g di burro,
  • due cucchiai di olio,
  • 400 g di champignons,
  • sale,
  • pepe,
  • il succo di un limone,
  • tre cucchiai di panna (del tipo per cucinare),
  • 20 g di parmigiano grattugiato,
  • un tuorlo.


    E inoltre:

  • farina per stendere la pasta.


    Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Tritate lo scalogno e la cipolla e fateli rosolare in un tegame con una grossa noce di burro e l'olio; unitevi i funghi, puliti e tritati grossolanamente e fateli bene insaporire. Salate, pepate e irrorate con il succo di un limone. Mescolate e lasciate cuocere fino a che l'acqua emessa spontaneamente dai funghi non si sarà asciugata quasi del tutto. A questo punto, unite la panna e il rimanente burro, amalgamando bene. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate in questa dei dischi di 10 cm di diametro. Mettete nel centro di ciascuno un paio di cucchiaiate di champignons, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e piegate a metà i dischi, premendo bene i bordi, in modo che non si aprano durante la cottura. Spennellate i dartois con il tuorlo, allineateli sulla placca del forno inumidita e fateli cuocere a calore medio (220 gradi) per 15 minuti.
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