CREMA DI ZUCCA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di zucca senza scorza,
  • 1 patata grande,
  • 1 porro,
  • 1/2 dado,
  • 4 cucchiai di panna,
  • 30 g di burro,
  • sale,
  • pepe,
  • formaggio grattugiato.


    Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz'ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado.
    Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e 4 cucchiai di panna.
    Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con formaggio grattugiato a parte.
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