CREMA DI SEDANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di sedano bianco,
  • 100 cl di brodo di carne,
  • 3 patate,
  • 1 cipolla,
  • 30 g di burro,
  • formaggio grattugiato,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti.
    Versate il brodo caldo.
    Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti.
    Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore.
    Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate.
    Servite con formaggio grattugiato a parte.
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