CREMA DI POMODORO 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di pomodori,
  • 3 carote,
  • 1 cipolla,
  • 50 g di burro,
  • 1 bicchiere di panna liquida,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • pepe,
  • sale.


    Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine.
    Passarli al passaverdura con le carote già lessate.
    Rimettere al fuoco con 100 cl d'acqua.
    Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.
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