POLLO IN GELATINA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo,
  • 150g. di prosciutto cotto,
  • pasta di tartufo,
  • odori,
  • 1 dado di gelatina,
  • 10 foglie di dragoncello.


    Lessare il pollo con timo, maggiorana e rosmarino.
    Quando cotto tirarlo fuori, farlo raffreddare e disossarlo.
    Filtrare il brodo e mettervi il dado di gelatina.
    Sistemare nello stampo: in fondo la gelatina, le foglie di dragoncello, poi a strati il pollo e il prosciutto spalmato con pasta di tartufo.
    Riempire lo stampo con la gelatina.
    Mettere in frigorifero per 2 ore.
    Scaldare un attimo lo stampo prima di servire, in modo che si possa capovolgerlo sul piatto di portata.
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