CREMA DI GAMBERETTI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di gamberetti sgusciati,
  • 150 g di misto per soffritto,
  • 1 porro sottile,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 30 g di burro,
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
  • 100 cl di brodo vegetale,
  • 500 g di patate,
  • 1/2 bicchiere di vino,
  • sale,
  • pepe.


    Unire il soffritto e il porro a rondelle ad olio e burro caldi, cuocere a fuoco dolce per 10', versare il brodo, unire le patate a pezzi e cuocere per 30'.
    Unire i gamberetti e il vino e dopo un po' frullare il tutto, rimetterlo in pentola, salare, riportare a bollore e servire con pepe macinato di fresco.
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