CREMA DI FUNGHI 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di funghi champignon,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 30 g di burro,
  • 30 g di farina,
  • 25 cl di latte,
  • 50 cl di brodo vegetale concentrato,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • sale,
  • pepe.


    Preparare un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo.
    Cuocere i funghi a pezzetti per 10 minuti con olio e aglio.
    Preparare una besciamella con farina, burro, latte e sale, unirla ai funghi e cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo.
    5 minuti prima del termine di cottura frullare il tutto.
    Salare, pepare e servire.
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