CREMA DI AVOCADO CON GNOCCHI DI GRANO SARACENO E LUPINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 avocado,
  • 200 g di lupini,
  • 150 g di farina di grano saraceno,
  • 1/2 cipolla,
  • 1 spicchio di aglio,
  • acqua,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • maggiorana,
  • sale.


    Soffriggere la cipolla, unirvi l'avocado e cuocerlo.
    Aprire i lupini con olio e aglio, unire l'acqua dei lupini all'avocado e frullare il tutto.
    Preparare gli gnocchetti, lessarli e condirli.
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