CAVATELLI CON TANECOCOZZE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo cavatelli fatti a mano,
  • 1000 g di piante tenere di zucchine,
  • 3 pomodori,
  • peperoncino,
  • aglio,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale.


    Pulire le piante di zucchine privandole dei filamenti e tagliarle in pezzi non grandi; lavarle, lessarle al dente in acqua bollente salata, scolarle.
    Preparare un sughetto con aglio, olio, peperoncino e pomodoro spellato tagliato a pezzetti.
    Lessare la pasta nell'acqua di cottura della verdura, scolarla e unirvi la verdura.
    Condire col sughetto, mescolare e servire subito.
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