CANNOLICCHI AL SALAME
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di pasta tipo cannolicchi,
  • 200 g di salame in fette spesse,
  • 100 g di formaggio emmenthal,
  • 100 g di piselli,
  • 1 cipollina,
  • 1 peperone sott'aceto,
  • 4 cetriolini sott'aceto,
  • olio d'oliva,
  • senape dolce,
  • poco sale.


    Lessare i piselli.
    Intanto tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini.
    Tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone.
    Preparare una salsina emulsionando olio, senape e poco sale.
    Mettere tutti i condimenti in una insalatiera, tranne la salsina.
    Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda.
    Versarla nell'insalatiera e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora.
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