CANNELLONI RIPIENI DI TONNO AL MICROONDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 rettangoli pasta fresca già pronta,
  • 350 g di tonno sott'olio,
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale,
  • 1 mozzarella,
  • 4 foglie di basilico,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • sale,
  • pepe.


    Per la salsa:

  • 2 scatole di pomodori pelati,
  • 1 cipolla,
  • 50 g di burro,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • sale,
  • pepe,
  • pangrattato per gratinare.


    Preparate il sugo: sbucciate la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela imbiondire per 2' alla massima potenza in una pirofila con il burro.
    Aggiungete i pelati passati al setaccio, regolate di sale e di pepe, condite con l'olio.
    Profumate con il prezzemolo tritato e cuocete a potenza media per altri 10-12'.
    Preparate il ripieno: scolate il tonno dall'olio e trasferitelo nel bicchiere del frullatore.
    Aggiungete le foglie di basilico ben lavate e il prezzemolo tritato, salate, pepate e frullate per 1'.
    Lessate i rettangoli di pasta in acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio che avete preparato, scolateli e lasciateli raffreddare sotto l'acqua fredda.
    Disponeteli sul piano di lavoro e al centro di ciascuno di essi mettete 2 cucchiaiate di ripieno.
    Richiudete ciascun rettangolo arrotolandolo in modo da formare un cannellone e allineateli in una pirofila leggermente imburrata.
    Spolverizzate con il pangrattato, versate il sugo e grigliate per 4-6'.
    Servite ben caldo dopo aver decorato con i ciuffetto di erbe aromatiche.
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