AGNELLONE CON RISO
Ingredienti:

  • 800 gr. di polpa di agnellone,
  • 300 gr. di riso,
  • 100 gr. di strutto,
  • 1 cipolla,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe,
  • maggiorana.


    Tagliare a cubetti grossi la polpa di agnellone e lessarla in poca acqua salata con pepe e maggiorana.
    Quando sarà cotta versarvi dentro il riso fatto saltare per pochi minuti nello strutto, dove è stata soffritta la cipolla tritata.
    Unirvi una manciata abbondante di prezzemolo tritato e portare il tutto a ebollizione.
    Quindi passarlo al forno già caldo per 20 minuti circa per completare la cottura del riso.
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