COSTOLETTE DI AGNELLO AL DRAGONCELLO
Ingredienti per 4 persone:

  • quattro costolette di agnello doppie,
  • tre rametti di dragoncello,
  • mezzo bicchiere di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • quattro grossi pomodori.


    Tritate finemente il dragoncelIo e incorporatelo all'olio insieme con una buona presa di sale e una grossa pizzicata di pepe.
    Irrorate con il miscuglio le costolette di agnello, copritele e fatele marinare per 2 o 3 ore, girandole di tanto in tanto.
    Adagiate la carne sulla griglia rovente e lasciatela cuocere 8-10 minuti per parte, rivoltandola spesso e spennellandola con la marinata.
    Tagliate a metà i pomodori, ungeteli, salateli e ponete anche essi sulla griglia: fateli ben abbrustolire da entrambe le parti e serviteli insieme alle costolette.
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