ZUPPA DI MAIALE CON PISELLI ALLA SVEDESE
Ingredienti:

  • 4 etti di piselli secchi,
  • un osso di prosciutto,
  • 4 etti di spalla di maiale,
  • due cipolle,
  • sale,
  • pepe e timo.


    Fate cuocere 4 etti di piselli secchi (precedentemente ammollati) per almeno tre ore in acqua abbondante, schiumando di tanto intanto.
    Dopo un'ora aggiungete un osso di prosciutto, 4 etti di spalla di maiale e due cipolle.
    A fine cottura tagliate il maiale a pezzetti e rimettetelo nella zuppa. Aggiungete sale, pepe e timo.
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