BRACIOLINE ALLA BESCIAMELLA
Ingredienti:

  • 400g. di bracioline di maiale,
  • un tuorlo e un uovo intero,
  • pangrattato,
  • olio,
  • burro,
  • sale e pepe.


    Alla besciamella una volta cotta unire un tuorlo d'uovo.
    Intanto farete colorire le bracioline in un poco di burro e, quando saranno cotte, rivestitele di besciamella e posatele sul marmo della tavola prima ben pulita.
    Quando saranno pronte tutte, passatele nell'uovo sbattuto e poi impanatele con pangrattato finissimo e bianco e friggetele in metà olio e metà burro.
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