PESCE SPADA AL SALMORIGLIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada (fette di 200 g)
  • burro
  • alcune foglie di prezzemolo
  • succo di limone
  • 2 bicchieri di olio d'oliva
  • pepe in grani
  • sale
  • aglio
  • rosmarino


    Preparare il salmoriglio scaldando a bagnomaria due bicchieri di olio, con il succo di limone, aggiungendo aglio tagliato a fettine, rosmarino, qualche fogliolina tagliuzzata di prezzemolo, sale e pepe macinato al momento.
    Cuocere il pesce spada alla griglia con burro e cospargerlo abbondantemente di salsa.
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