PESCE SPADA AL POMODORO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada
  • 600 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 100 g di olive verdi
  • 1 cipolla
  • basilico
  • farina
  • sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle.
    Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate.
    Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10'.
    Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.
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