PESCE SPADA A BAGNOMARIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di pesce spada
  • 400 g di olio d'oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo tritato
  • succo di limone
  • sale
  • pepe appena macinato
  • 100 g di farina


    Tagliare il pesce spada in otto fettine piuttosto sottili.
    Disporli quindi in una cocotta con olio sotto e sopra, aggiungendo l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe.
    Disporre la farina con acqua sul bordo della cocotta in modo che ponendo sopra il coperchio non possa uscire il vapore.
    Mettere in forno a bagnomaria, per circa venti minuti.
    Aprire quando si e portata la cocotta sulla tavola, in modo che il profumo faccia venire l'acquolina.
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