PESCE AL POMODORO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di pesce
  • 6 pomodori perini
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale


    Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.
    Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.
    Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa.
    Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso.
    Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti.
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