PALOMBO GRATINATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di palombo
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • pangrattato
  • burro
  • sale
  • pepe


    Disponete i tranci di pesce in una pirofila e cospargeteli con fettine o anelli sottilissimi di cipolla, preferibilmente nuova e tenera e prezzemolo tritato; bagnate ora con il vino bianco che deve appena arrivare a filo del pesce.
    Salate e pepate.
    Spruzzate ogni fetta di pesce con un po' di pangrattato e spargete alcuni fiocchetti di burro.
    Passate in forno per 20 minuti circa in modo che il pesce cuocia e si formi un bel gratinato nello stesso tempo.
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