PALOMBO ALLA ROMANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di palombo (fette di 200 g)
  • 300 g di piselli freschi sgranati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1/4 cipolla tritata
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe


    Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro.
    Unire il prezzemolo, la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda.
    Cuocere finché i piselli saranno teneri.
    Unire il pesce, salare e pepare.
    Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
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