GUAZZETTO DI PESCE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 manciata di polipetti, calamari e seppioline
  • 1 manciata di cicale di mare
  • 2 capponi di mare
  • 1 razza
  • alcuni tranci di palombo
  • 1 pesce gatto
  • 1 pesce ragno
  • olio d'oliva extra-vergine
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato


    Nel recipiente già caldo disporre insieme l'olio, 2 spicchi d'aglio, la cipolla affettata, il vino, i pomodori a pezzetti, poi il pesce mettendo sul fondo i molluschi e sopra gli altri.
    Coprire e mettere sul fuoco basso per 20 minuti.
    Cospargere di prezzemolo tritato.
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