GUAZZETTO DEL PESCATORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 scalogno tritato
  • 6 gamberoni sgusciati (lasciare coda e testa)
  • 500 g di muscoli
  • 500 g di vongole
  • 5 pomodori maturi senza pelle e scorza
  • vino bianco secco
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • 50 g di prezzemolo tritato
  • 6 fette di pane abbrustolito
  • 1 spicchio di aglio


    Mettere nella padella olio e scalogno e fare appassire; aggiungere i gamberoni, muscoli e vongole; girare i gamberoni e bagnare con il vino bianco.
    Coprire fino a che i muscoli e le vongole non si siano schiusi e fare asciugare per qualche minuto.
    Servire infine con pane abbrustolito 'agliato'.
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