MERLUZZO E CARCIOFI
Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di merluzzo
  • 4 carciofi
  • aglio
  • prezzemolo
  • mentuccia
  • 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • acqua
  • sale


    Nettate i carciofi tagliati a spicchi e metteteli in acqua e limone.
    In una casseruola mettete i carciofi, il trito di aglio, mentuccia e prezzemolo.
    Salate e pepate.
    Unite un bicchiere di olio d'oliva extra-vergine e 2 bicchieri di acqua tutto a freddo.
    Accendete il fuoco e fate cuocere coperto per 15 minuti.
    Aggiungete il merluzzo a grossi pezzi e ricoprite per altri 15 minuti.
    Passato il tempo, se il fondo di cottura è ancora troppo liquido terminate la cottura a fuoco vivissimo.
    Servite subito.
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