ROGNONE DI VITELLO TRIFOLATO
Ingredienti:

  • 500g. di rognone di vitello,
  • olio,
  • burro,
  • prezzemolo,
  • succo di limone,
  • crostini di pane fritti.


    Tagliate i rognoncini in due, liberateli del grasso e gettateli in una teglia con olio bollente per uno o due minuti.
    Toglieteli dal fuoco, scolateli e gettateli in un'altra teglia con una noce di burro facendoli cuocere per non pił di cinque minuti. Salateli, spremetelvi succo di limone e prezzemolo tritato e servite contornato con crostini fritti al burro.
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