QUAGLIE ALLO YOGURTH
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 quaglie
  • 20 cl di brodo
  • 1 limone
  • 1 vasetto di yogurth
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di paprica
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    In una ciotola mettete la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprica, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo, sale e pepe.
    Spalmate una parte del composto sulle quaglie.
    Sistematele in una padella con un po' d'olio e fatele colorire 10 minuti per parte.
    Aggiungete il restante composto, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per circa 15 minuti.
    Togliete le quaglie, sistematele su un piatto.
    Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura con poco succo di limone filtrato.
    Fate addensare e servite la salsa a parte.
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