POLPETTE DI POLLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di petto di pollo già lessato
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • olio per friggere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • pepe
  • sale


    Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.
    Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente.
    Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato.
    Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.
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