POLLO IN CROSTA DI SALE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 1000 g di sale grosso
  • 1 albume d'uovo
  • 1000 g di farina
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • pepe


    In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto.
    Impastate bene.
    Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera.
    Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale.
    Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per un'ora e mezzo.
    Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.
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