POLLO ALLE OLIVE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo di 1200 g
  • 200 g di olive verdi snocciolate
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino


    Fiammeggiate, lavate il pollo e tagliatelo a pezzi piccoli; fatelo rosolare molto bene in olio dove avrete fatto imbiondire l'aglio e soffriggere il peperoncino.
    Aggiungete l'aceto e fatelo evaporare a fuoco vivo.
    Aggiungete le olive, rimescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora; se si asciuga troppo aggiungete un goccio di acqua calda o di brodo.
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