GAMBERI FRITTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 75 g di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • 20 code di gambero sgusciate
  • 10 foglie di basilico
  • 1/2 limone (scorza)
  • peperoncino
  • olio per friggere
  • 10 cl di latte
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva


    Stemperare la farina con il latte, il cucchiaio di olio e far riposare per 1 ora.
    Far marinare le code di gambero con il basilico, la buccia di limone e il peperoncino.
    Montare a neve l'albume unirlo alla pastella, tuffarvi i gamberi e friggerli in olio bollente.
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