GAMBERI DI FIUME ALLA MODA LAZIALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1200 g di gamberi di fiume
  • aglio
  • peperoncino
  • vino bianco secco
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale


    Utilizzando un recipiente di coccio rosolare nell'olio aglio e peperoncino; toglierli e rovesciarvi i gamberi lavati e privati del filamento nero e del carapace.
    Far prendere sapore, quindi sfumare col vino.
    Farli andare a fuoco piuttosto vivace per qualche minuto e servirli caldissimi.
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