FRITTO DI COZZE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di cozze
  • 2 uova
  • farina
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • 2 limoni (succo)
  • sale
  • pepe


    Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.
    DopodichÞ, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato.
    A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle.
    In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.
    Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.
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