FRITTELLE DI GAMBERETTI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di gamberetti lessati e sgusciati
  • 120 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cipollotto
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • abbondante olio d'oliva
  • latte
  • sale
  • pepe


    Tritare molto finemente il cipollotto con un ciuffo di prezzemolo.
    Sbattere le uova in una grande ciotola aggiungendo la farina setacciata e sbattendo sempre.
    Versare a filo abbastanza latte da ottenere una pastella fluida.
    Salarla, peparla e incorporare il trito e i gamberetti.
    Mescolare bene e lasciar riposare per 20 minuti.
    Scaldare abbondante olio e versarvi il composto con un cucchiaio.
    Dorare le frittelle da entrambi i lati.
    Scolarle e servirle calde.
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