FILETTI DI TROTELLE ALLA PIEMONTESE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 trotelle (per un peso totale di 1000 g)
  • pangrattato
  • olio d'oliva extra-vergine ligure di olive taggiasche
  • sale


    Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).
    Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.
    Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.
    Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.
    •  
    SEO by Artio