FILETTI DI TRACINA AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di tracine
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaio di battuto d'olio d'oliva e prezzemolo
  • 2 limoni
  • 1 pizzico di pepe nero


    Lavate e pulite le tracine.
    Fatele lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata, dopodichÞ fatele raffreddare.
    A questo punto, private le tracine delle spine e ponetele in un piatto da portata.
    Versate in una tazza il succo di limone, lÆolio, un pizzico di pepe, il battuto dÆaglio e prezzemolo, e sale quanto basta.
    Fate amalgamare bene questa salsa e cospargete con essa i filetti di tracina lessati.
    Quindi servite.
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