FILETTI DI SOGLIOLA GRATINATI AL POMODORO
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di filetti di sogliola
  • 50 g di margarina
  • 2 cipolle
  • 400 g di pomodori perini
  • 2 filetti d'acciughe
  • 2 mestoli di brodo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe


    Imbiondire le cipolle in 40 g di margarina, unire i pomodori privati pelle e dei semi.
    Aggiungere l'acciuga spezzettata e cuocere a fuoco vivo per 25 minuti.
    Salare e pepare.
    In una pirofila versare metà del sugo, adagiarvi il pesce, coprire con il sugo, il prezzemolo tritato, fiocchi di margarina, pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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