FILETTI DI SOGLIOLA ALL'UVA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di filetti di sogliola
  • 400 g di uva bianca dolce
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 10 cl di vino bianco dolce (malvasia)
  • sale
  • pepe


    Mettete il burro in una padella col vino e metà dell'uva.
    Fate cuocere un paio di minuti a fuoco vivace, poi passate l'uva nel mixer e preparate una salsa.
    Cuocete il pesce al vapore, condito con olio, sale e pepe.
    Nella padella rimettete la salsa, aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metà a fuoco lento.
    Condite il pesce con la salsa e servite ben caldo.
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