PETTI FARCITI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di petti di pollo interi (tagliati a metà)
  • 50 g di ricotta fresca (o formaggino fresco)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 5 gocce di salsa worcester
  • 1 limone (scorza grattugiata finemente)
  • sale
  • pepe
  • 50 g di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • brodo di dado (o brodo di carne)
  • farina


    Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worchester, sale e pepe.
    Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro.
    Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti.
    Servire gli involtini con il sugo di cottura.
    •  
    SEO by Artio