PETTI DI POLLO AL MARSALA
Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di petti di pollo in scaloppine
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 mestolo di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino marsala
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela.
    Scaldate il burro e l'olio in un tegame e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace.
    Quando i petti di pollo saranno dorati innaffiateli con 1/2 bicchiere di Marsala e fate evaporare sempre a fuoco vivo; aggiungete il brodo, diminuite la fiamma e portate a cottura.
    Servite caldi.
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