INVOLTINI DI TACCHINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di petto di tacchino a fettine
  • prezzemolo
  • 100 g di salsiccia
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 100 g di pancetta
  • formaggio parmigiano grattugiato
  • pinoli
  • 2 uova
  • poco brandy
  • sale
  • pepe


    Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro.
    Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo.
    Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro.
    Spruzzare con brandy e infiammare.
    Togliere la pancetta e servire.
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