INVOLTINI DI POLLO 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fettine di petto di pollo (fettine sottili)
  • 30 g di capperi sott'aceto
  • 100 g di olive nere e olive verdi
  • 600 g di polpa di pomodoro
  • pasta d'acciughe
  • vino bianco
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • basilico


    Sciacquare i capperi e tritarli finemente, porli in una ciotola e amalgamarli con pasta d'acciughe a piacere e olio.
    Battere le fettine di pollo, spalmarle con la crema di capperi, fare degli involtini, chiuderli con stecchini.
    Scaldare un po' d'olio in una padella e farvi rosolare gli involtini.
    Bagnarli col vino e unire le olive snocciolate e il pomodoro.
    Salare, pepare e cuocere per 30-40 minuti.
    Decorare con basilico.
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