INSALATA DI PICCIONI CON CANDITI E ACETO BALSAMICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 piccioni
  • 40 g di olio d'oliva extra-vergine
  • 150 g di sedano
  • 150 g di carote
  • 2 scalogni
  • 16 fagiolini
  • 2 pomodori spellati privi di semi
  • 20 g di aceto balsamico tradizionale di modena
  • 80 g di canditi misti


    Tornisci le verdure e cuocile a vapore.
    Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 °C, poi disossali e affettali finemente.
    Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico.
    Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.
    •  
    SEO by Artio