GALLINA AGLI AROMI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 gallina di 1000 g
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • molte foglie di mirto
  • alcuni grani di pepe
  • sale


    Pulire, fiammeggiare e legare la gallina.
    Cuocerla per 1 ora e 1/2 in acqua con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, il sale e il pepe.
    Tagliarla a pezzi e sistemarla in un piatto dove avrete disposto uno strato di foglie di mirto, ricoprirla con altre foglie di mirto e con un vassoio tondo.
    Lasciarla cosė almeno 12 ore in modo che la carne prenda il profumo dell'erba aromatica.
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