| SPIEDINI DI FEGATO AL COMINO |
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Ingredienti per 4 persone: Ricavate dal fegato delle grosse fette, ungetele di olio e mettetele per un attimo sulla griglia rovente, giusto il tempo perché prendano colore da un lato e dall'altro. Levatele dalla griglia, tagliatele a tocchetti e passate questi ultimi nel comino, girandoveli più volte. Avvolgete ogni tocchetto di fegato con un pezzo di rete di maiale (immersa prima in acqua per ammorbidirla). Infilate tre o quattro pezzi in ogni spiedino, finite la cottura sulla griglia. Servite con limone tagliato a fette. |