GALLETTI AL GINEPRO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 galletti
  • 60 g di burro
  • 1 scalogno
  • 1 bicchierino di gin
  • alcune bacche di ginepro
  • 1 mestolo di brodo
  • sale
  • pepe


    Fate fondere il burro e adagiatevi i galletti, facendoli ben rosolare da ogni parte.
    Spruzzateli con il gin e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
    Cospargete i galletti con lo scalogno tritato e il ginepro pestato grossolanamente.
    Salate, pepate, bagnate con il brodo e passate galletti in forno caldo a 220°C; cuoceteli per circa tre quarti d'ora bagnandoli di tanto in tanto con poco brodo.
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