FILETTI DI POLLO IN GRATICOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di pollo
  • 1 limone
  • 1 trito di prezzemolo e salvia
  • origano
  • sale
  • pepe
  • poco brandy
  • alcool a 95 gradi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva


    Emulsionare l'olio con il succo di limone, il trito di erbe, una presa di origano, sale e pepe.
    Immergere nella salsa i filetti di pollo per 1 ora.
    Cuocerli poi sulla griglia ben calda per circa 15', spennellandoli con la marinata.
    Sistemarli in una pirofila, spruzzarli con un po' di brandy e alcool e infiammarli.
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