FEGATINI ALLA SALVIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fegatini di pollo tagliati a pezzetti
  • alcune foglie di salvia
  • 100 g di burro
  • vino bianco
  • 100 g di prosciutto crudo
  • sale
  • pepe


    Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella.
    Aggiungere il prosciutto a listarelle, il sale e il pepe.
    Continuare la cottura e quando i fegatini saranno dorati, toglierli dalla padella.
    Versare nel fondo di cottura il vino e far evaporare, unire il burro rimasto, versare il sugo sui fegatini e servire caldo.
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