FARAONA RIPIENA AI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 faraona eviscerata
  • 80 g di pancetta tagliata a dadini
  • rosmarino tritato
  • aglio
  • 6 carciofi
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale


    Fate rosolare la pancetta con sale e rosmarino tritato.
    Scottate in acqua bollente i carciofi puliti e privati delle foglie esterne.
    Tagliateli a fettine e aggiungeteli alla pancetta, amalgamate gli ingredienti e aggiungete anche il formaggio.
    Farcite la faraona col ripieno di carciofi, legatela con spago per alimenti e cuocetela in forno a 160 °C per circa 40 minuti.
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