FARAONA AL MASCARPONE
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 faraona
  • 150 g di mascarpone
  • 30 g di burro
  • 2 bicchierini di brandy
  • rosmarino
  • sale
  • pepe


    Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona.
    Cucite l'apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro.
    Salate e pepate.
    Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto.
    Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela.
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