FARAONA AL LATTE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 faraona di 1000 g
  • 4 fette di pancetta
  • 30 g di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino marsala
  • sale
  • 1 bicchiere di latte


    Tagliare la faraona in 4 parti.
    In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce.
    Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene.
    Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala.
    Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura.
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